結城酒造は江戸時代に創業し400年以上の歴史を持つ老舗酒蔵。
結婚を機に由緒ある酒蔵に嫁いだ美智子さん。元々好きなお酒は「ビール」。日本酒はそれまで、そんなに美味しいと思ったことはなかったと言います。
しかしある日、酒蔵でできたての日本酒を飲んだところ、あまりにもフレッシュなおいしさに感動。そのおいしさをそのままお客様に届けたいと、自ら酒づくりを学び茨城県初の女性常陸杜氏となります。
美智子さんの酒づくりのポイントは人間本位ではなく、麹本位であること。麹のリズムで、まるで子育てするように愛情深く仕込みます。自分本位ではなく、他人本位。その極意は、実は様々なところに通じる哲学ではないかと感じました。朝から日本酒を仕込んで、作業が終わったらぜひ、結城のまちあるきをして、結城酒造のお酒で乾杯してください！
チェックイン！
AM8:45。結城駅から徒歩20分ほどで結城酒造に到着。敷地内に駐車場もあります。
体験開始！
まずは酒造の周辺を見ながら、結城酒造の歴史などについて伺います。
今日の工程について説明していただき、早速作業へ！
完成！
美智子さんの明るさもあいまって、たのしく体験終了！ おつかれさまでした！
番外編！
さすが酒蔵、その場でお酒が買えますよ。ぜひ「結 ゆい」を買って、みんなでお疲れ様の乾杯をしてはいかがでしょうか？
結城酒造：http://www.yuki-sake.com/
美智子さんのSTORY
美智子さんが新ブランドを立ち上げるまでの等身大のチャレンジはこちら。
後日公開！
＜事務局がオススメするひと＞
- 日本酒がだいすき！
- 酒造りに関心がある
- 家業のイノベーションに興味がある
- 未経験でも新しいプロジェクトを立ち上げる時ってどんな感じなのか気になる
- とにかく結城酒造のファン！
＜注意事項＞
本体験の体験受入開始日は、2022年11月10日からになります。10月1日より募集フォームを再開します。
日本酒の仕込み時間の関係で、集合時間はAM 8：45となります。